Kollagen ist das am meisten verbreitete Eiweiß unter den Säugetieren. Es ist der Hauptbestandteil des Bindegewebes und kommt z.B. in der Haut, Knochen, Knorpel, Sehnen und Gefäßwänden vor. Dank seiner hoch organisierten Struktur gibt es den Bindegeweben spezielle mechanische Eigenschaften. So hat es z.B. stützende und schützende Funktionen und auch eine gute Regenerationsfähigkeit.
Unser Körper ändert sich ständig. Die Zellen verschiedener Gewebe und der Organe haben unterschiedliche Lebensdauern und unterschiedliche Regenerationseigenschaften. Alte Zellen werden durch neue ersetzt. So haben z.B. rote Blutkörperchen eine Lebensdauer von ca. 120 Tagen. Eine gute Regenerationsfähigkeit haben auch die Epidermis (oberste Hautschicht) und das Gewebe der Schleimhaut. Das Kollagen in unserem Körper erneuert sich auch. In den Knochen ca. einmal pro Jahr, in der Haut ca. aller 6 Monate.
Ab einem bestimmten Alter, in der Regel um das 25. Lebensjahr, verlangsamt sich die Kollagenerneuerung.